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  今天介绍的这个菜有一个美丽的名字,叫鸟巢蛋。真的很象,对不对?土豆控们的福利,快快学起来,为爱人,为孩子做早餐,美哒哒,又营养,一学就会,还特别美味。

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  主料:小土豆3个、鸡蛋2个。

  辅料:油适量、盐适量、意大利香草碎适量。

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  1.准备食材。

  2.土豆去皮备用。

  3.将土豆用擦板擦成细丝,(不必清洗)。

  4.将一个蛋白放入土豆丝中。

  5.放入一点点盐(千万不要多放,我放了不到1克)。

  6.充分拌匀。

  7.平底锅中放一点点油(尽量选不粘锅或底部略厚的铸铁锅),一直保持小火状态。

  8.将一半的土豆丝放在平底锅中,中间注意留个略浅的洞,蛋黄大小即可。

  9.将蛋黄放在土豆丝中间。

  10.盖上锅盖,小火状态慢慢煎焖。

  11.至底部可以看到起黄壳,这时蛋黄的状态还是软软的,撒上少许香草碎。

  12.再盖上盖子小火煎闷一会,看到土豆丝的变透明状态,蛋黄也凝固,这时开中火将底壳煎焦脆即可出锅。

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